A LA BASQUE foi fundada no mês de novembro de 1980, na cidade de Campinas, interior de São Paulo, por Aloísio Farias, banqueiro paulista e fundador do Banco Real, com a intenção de produzir no Brasil um sorvete de altíssima qualidade, que, mesmo industrializado, conservasse características artesanais, semelhante aos melhores sorvetes do mundo, classificados como “Super Premium”.