A tradicional enlatadora de sardinhas começou sua expansão e crescimento, posteriormente passando a produzir atum, e logo depois, filé de sardinha sem pele e sem espinha. A partir de 1982, em Itajaí (SC), passou a funcionar um entreposto de recepção, congelamento e armazenamento de pescado para a linha Coqueiro. Dentro da linha de ATUM COQUEIRO, em 1997 é lançado CHEF COQUEIRO, em duas versões: Salada de Atum com Vegetais em Óleo Comestível e Salada de Atum com Vegetais ao Molho Maionese. Ainda em 1998 foi lançado o SALMÃO ao Natural.
